Doce Ajuda na Perda de Peso

Será que alimentos capazes de liberar serotonina, o hormônio do bem estar, poderiam frear a fome e favorecer o coração? Com a dúvida em mente, os pesquisadores do curso de nutrição da Universidade do Vale do Itajaí, em Santa Catarina, deram chocolate ao leite, chocolate com 50% de cacau, extrato da planta Griffonia simplicifolia, ou alfarroba leguminosa com gosto semelhante ao do cacau – a quatro grupos de cobaias.

Em um mês notou-se que quem comeu alfarroba tinha o apetite mais controlado e as menores taxas de triglicerídeos.

“isso significa que ela auxilia na perda de peso e na saúde cardiovascular”, avalia Sandra Soares de Melo, nutricionista que conduziu a pesquisa. Apesar de ter mais fibras menos gorduras que o chocolate, não se pode exagerar: o ideal é consumir só cerca de 20 gramas pó dia.

Bolo

Modo de preparo:

1 - Junte ½ xícara de (chá) de farinha de trigo, ½ xícara de (chá) de açúcar mascavo, 6 colheres de (sopa) farinha de trigo integral, 3 colheres de (sopa) de alfarroba em pó e uma pitada de sal.

2 - Em uma vasilha, misture 1 ovo, ½ xícara (chá) de leite de soja ou leite semidesnatado, 1 ½ colher (chá) de essência de baunilha e 3 colheres (sopa) de óleo de girassol, soja ou milho. Incorpore os ingredientes secos aos liquidos e bata por dos 2 minutos.

3 - Coloque ½ xícara (chá) de água quente e 1 colher (chá) de fermento. Asse a massa em forno médio por cerca de 40 minutos. Se desejar cubra o bolo com alfarroba em pó.

Fonte: revista Saúde; mês de maio de 2012; pag.14.

Por Symone Coelho - nutricionista e professora de ballet e flamenco